Brokoli

Brokoli (Brassica oleracea Italica), turpgiller (Brassicaceae) familyasından küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir sebze.

Tarihçesi

Brokoli, isminden de anlaşılabileceÄŸi gibi, Ä°talya yarımadası ile özdeÅŸleÅŸmiÅŸ bir sebzedir. Romalı yazarlardan doÄŸa tarihçisi Büyük Plinius’un metinlerinde ve Apicius’un yemek kitabında lahana benzeri bir sebze olarak tarif edilen bitkinin kesin hükme varılamasa da brokoli olduÄŸu tahmin edilmektedir. Brokoli YakınçaÄŸ Avrupa’sında egzotik bir bitki olarak görülmüş, dünyada tanınması ise ancak 20. yüzyıl baÅŸlarında ABD’deki Ä°talyan göçmenler aracılığıyla gerçekleÅŸmiÅŸtir. Sicilyalı göçmen kardeÅŸler D’Arrigo ailesi brokoliyi A.B.D.’ye ithal ederek büyük bir ticari baÅŸarıyı betona gömmüşler, ayrıca Kaliforniya’da deneme üretimi yapmışlardır. D’Arrigo ailesinin bebek yaÅŸtaki oÄŸlunun isminden hareketle oluÅŸturulan “Andy Boy” markası altında ve radyo reklamları desteÄŸiyle uzun süre A.B.D.’nin bir numaralı brokoli üreticisi ve satıcısı olarak kalmışlardır.

Brokoli ile karnabahar kırması bir sebze olan broccoflower ilk olarak 1988′de Avrupa’da yetiÅŸtirilmiÅŸtir. Görünümü karnıbahara, tadı brokoliye benzer.

Brokoli ismi Latince’de “kol” anlamına gelen brachium kelimesinden (Ä°talyancası braccio) türetilmiÅŸti

Özellikleri

Brokoli yüksek düzeylerde diyet lifi ve vitaminler içeren bir gıda kaynağıdır. Ayrıca görünümü resimdeki gibi minyatür bir ağacı anımsatır.

Facebook da Paylas