Kebabe

Kebabe (Piper cubeba), karabibergiller familyasına dahil bir bitki türü. Kebabe, karabiber bitkisinin arkabasıdır ve anavatanı Endonezya ve Çin’dir.

Çoğunlukla Java ve Sumatra adalarında yetişir. Bu nedenle Java biberi olarak da anılır.Yemeklere (özellikle köfteye) çeşni için kullanılır.

Kullanımı

Baharatı, kebabe bitkisinin küçük ve siyah uzantıları olan meyvelerinin güneÅŸte kurutulmasıyla elde edilir. Günümüzde pek tanınmayan bir baharattır. Yemeklere çeÅŸni vermek için kullanılır. Çay gibi demlenip içilir. Nefesi taze tutma özelliÄŸinden dolayı ağızda çiÄŸnenir. Cava, Sumatra ve Borneo’da yetiÅŸen ‘piperaceae’nin kurumuÅŸ meyvesidir. Taze iken %6-15 terementi ruhunun polimeri bir esans ve kübebik asidden mürekkep bir reçine ve kübebin denilen kristalize, lezzetsiz bir cevher ihtiva eder. 8-10 metre boy alabilen ancak budanarak yarı boyda tutulan odunsu ve boÄŸumlu gövdeli, tırmanıcı çok yıllık ve çalımsı bir bitkidir. Üçgensi yaprağı vardır.8-15 cm uzunluÄŸunda baÅŸak oluÅŸturur. Hafif etli meyveleri,önce yeÅŸil ardından kırmızı olgunlaşırken de sararır.

Bunlar karabiber tanelerinden biraz daha küçük 4-5 mm çapında buruşuk görünümlü taneciklerdir. Genel olarak karabibere benzer şekilde kullanılır. İştah açıcı sindirim kolaylaştırıcı, mikrop öldürücü etkileri vardır. Tifüs ve solunum yolları hastalarında genital bölge organlarının iltihaplarında, prostat büyümesi ve iltihabına, idrar yolları iltihaplarına, bel soğukluğu ve idrar tutamamaya kronik nefrit ve ağrılı idrar yapmaya karşı etkilidir. Bunlar için 1 litre suda tohumlar kaynatılarak günde 2 3 bardak içilir. Ağız kokusu gidermek ve ses kısıklığı için ise ağızda çiğnenir yutulur.

Facebook da Paylas