Etiketler ‘Gıda Zehirlenmesi’

Sık sık rastlanan Gıda zehirlenmesinin ptomain denilen maddelerden ileri geldiÄŸi, bu terimi 1870 yılında ilk kez kullanan italyan toksikoloÄŸu spelmi’den beri söylenegelmiÅŸtir. Ptomain proteinin bakteriyel ayrışmasından ileri gelen zehirli bir ürün olarak kabul edilerek gıda zehirlenmesi kokuÅŸma ile birleÅŸtirilmek istenmiÅŸtir. Åžimdi ise ptomain zehirlenmesi anlamının yanlış olduÄŸu ileri sürülmektedir. Gerçekten, limburger peynirinde birçok kokuÅŸma bakterileri bulunup proteinler çok ileri giden kokuÅŸm Aya maruz kalmışlardır. Buna raÄŸmen bu peyniri yiyenler hiç bir ÅŸey olmazlar. Bundan baÅŸka ptomain zehirlenmesini yapan Tamamına Bak